第七回目の試打ち。「十割蕎麦」。加水量の見極めが出来たか？ 時を置かずに食べたら本当に美味いのか？ テクニシャンがやれば蕎麦は、本当に美味いのか？ ど壺にはまって行くようですね。 水回しした後、目見当で、米粒以下の生地が多く、生地を握ってもま…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
