趣味 蕎麦打ち14

　第八回目の試打ち。方針変更して「二八蕎麦」。手持ちのつなぎ粉がないので、スーパーマーケットで、中力粉を購入して使ってみた。
　結果、「十割蕎麦」と同じように、プツプツ切れ、味も然程変わらず、またもやがっかり。しかし、これからも、色々、手を変え、品を変えて、トライアルし、模索して、方向性を探りたい。

http://homepage3.nifty.com/kumatako/sobakagaku-siryousitu/sobautiwokagakusuru.pdf