趣味 蕎麦打ち12

　と言うことで、もう一度、「十割蕎麦」か、「二八蕎麦」かの選択から、やり直押したほうが良さそうです。綿利さんへ行って、つなぎ粉を購入し、まずは、どちらでも打てるようにしたい。それまでは、「十割蕎麦」で、トライアルを続行。その場合、食べる前にそばを打つ。

　通常打つのは、「二八蕎麦」、皆さんに、ご試食いただくのも、「二八蕎麦」。
そして、お勉強のために、「十割蕎麦」。本当に美味しくて、「やっぱり蕎麦は十割蕎麦や」と言うようになるのかどうかを見極める。

　その他として、山芋入りの二八蕎麦。通常そばつゆに、山芋を入れると、味が変わり随分美味しくなります。山芋をそばに入れるとなりますと、多分、分量、加水量とのバランス等々難しくなります。本当は、そばつゆに入れるだけの方が、簡単なのですが・・・・・・・・