あと数回、二八蕎麦で打って、その後、十割蕎麦に、挑戦したいと考えます。蕎麦打ち法なる教科書で勉強いたしましたが、You Tubeに、なかなか良い動画がありましたので、こちらの方が分り易い。 「十割蕎麦」については、「生粉打ち」、「湯ごね」ともいうそ…

前回と同じスペックでやりました。水回しは、教科書通りやって、オカラ状とまでは行きませんでしたが、玉が随分小さくなりました。不思議なことに、前回難儀した、手に絡んだそば粉は、ほとんど気にならなくなりましたので、上達したのではないでしょうか。 …

蕎麦打ちには、「店を開こう」とか、「段位を取ってやろう」とかいう方がいらっしゃいますが、私の場合は、単に、粉っぽくないそばが食べたいというだけです。多分、どこそこで取れる蕎麦が、旨いというほど弁別できる舌も、多分、持ち合わせていないでしょ…

趣味というわけでも有りませんが・・・・・・・ 「美味しい蕎麦が食べたいな〜」と言うことで、道具を購入し、トライアルを始めました。 第一回目は、二八蕎麦。4人前、500ｇ。兎に角、加える水の量（水回し）が大問題と聞いておりますので、軟らか過ぎない…

リタイアメントライフには、飯よりスキな趣味が必要ではないかと理解しましたが、なかなか見つかりません。